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Alimenter durablement les territoires : approvisionnement, transformation et consommation - AliDuTerr

Type de projet : Projet Responsable(s) : Hai-Vu PHAM, Valentin BELLASSEN Laboratoire(s) : Cesaer, PAM Discipline(s) : économie, sciences des aliments, sociologie Territoire(s) : Côte d'Or Coordonnées : gu-cesaer@inrae.fr Début : 10/01/2019 Durée : jusqu'au 31/07/2021 Financeur(s) : FEDER Montant : 22 306.25 € Liens : https://www.europe-bfc.eu/beneficiaire/aliduterr/ Mots clés : analyse des filères, changement des pratiques agricoles, label de qualité, logistique et flux d'approvisionnement, prix et gouvernance du foncier, restauration collective, transition alimentaire

Objectif : comprendre la transition alimentaire en se focalisant sur la transformation et l’approvisionnement ainsi que le choix du consommateur.

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