Pour une restauration événementielle durable. Guide pratique – Édition 2018

AuteurLETORET Roxane
NatureGuide
Datefévrier 2018
Nb. de pages11
EditeurADEME

Descriptif

Ce guide propose clés, outils et inspirations pour aller vers des pratiques de restauration événementielle plus respectueuses de l’environnement. Concis, il invite au changement à travers 7 étapes : établir un plan d’action, s’approvisionner intelligemment, lutter contre le gaspillage, menus et recettes, communiquer – sensibiliser, adopter une démarche responsable et enfin le budget. Une grille d’évaluation et une bibliographie sont proposées pour aller plus loin.

Mots clés
Alimentation Déchet ménager Environnement